De l’art de déguster

11 juin 2015

La dégustation est un exercice difficile qui devient périlleux lorsque l’on ignore tout du vin goûté. Vendredi 15 mai 2015, s’est tenu à Lyon le concours de dégustation à l’aveugle organisée par l’association étudiante Sup de Coteaux de l’EMLyon : le Défi de Bacchus. Le Château du Vivier de l’Institut Paul Bocuse constituait le théâtre de cette compétition de haut vol. Dans une ambiance bon enfant mais néanmoins concentrée, les trois équipes finalistes ont relevé un challenge de taille : reconnaître 4 vins parmi lesquels Château Larcis Ducasse 2012 et proposer des accords gastronomiques sur demande du jury. Enfin, les participants ont été départagés sur une analyse sensorielle du vin de leur choix. Cette épreuve a permis à l’équipe « Je Suis Chablis » de remporter la victoire à domicile, face aux redoutables danois de la Copenhague Business School au palmarès déjà impressionnant (vainqueurs du Spit 2015 de Sciences Po, finaliste de la Left Bank Bordeaux Cup…).